Ja tänk vad april kan innehålla, närmaste dagarna kommer det att bli riktigt skitväder….18 sekundmeter och snö i vindbyarna gör att man vill boa i sin igen efter de soliga vårdagar man trots allt hann uppleva innan det vände. Vad kan inte vara bättre än att hålla sig till inomhussysslor och laga en mustig moussaka. Brukar få frågor om recept på det jag lagar så jag kommer att lägga upp de här, när jag har tid och ork…kanske blir det en kokbok en dag. Här kommer recepte

 

Mustig vegetarisk moussaka

2 mellanstora auberginer

salt

1 normalstor lök

1 pkt pastasås med vitlök

1 pkt färdigkokta linser

1 pkt  vegetarisk färs

1 brk krossade tomater

1 dl vatten

olivolja

2 msk Lantbuljong utan jäst

5-6 st soltorkade tomater i olja, skiva/hacka i mindre bitar

¼ brk röd pesto

1/5 brk ajvar relish

 200 gr haloumi

Riven västerbotten/präst eller annan lite starkare ost

 

Skär auberginerna i ganska tunna skivor cirka 5 mm, salta och låt dra ur vätska, torka med hushållspapper. Stek i olivolja så de blir mjuka.

Hacka och stek lök, i olja ta gärna lite ur burken med soltorkade tomater.  Stek vegetariska färsen lätt och häll på ett par msk soya. Strö över buljongen rör om, häll på pastasås med vitlök, tomatkross, låt puttra lite. Häll i soltorkade tomater, röd pesto, ajvar relish och linserna. Låt puttra och smaka av med eventuellt lite örter basilika, oregano…

Häll lite olivolja i botten av ugnsfastform, ett första lager färssås, därefter auberginskivor och ovanpå det läggs tunna skivor av haloumi.  Fortsätt varvar färs, aubergin och haloumi avsluta med ett täckande färslager. Dekorera med riven västerbottens ost eller liknade. Grädda i ugn 200 grader i cirka 40 minuter. Servera med grönsallad och ett gott bröd.

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

7 572Spamkommentarer blockerade hittillsSpam Free Wordpress

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>